第 45 章

    姜言意被鹦鹉逗乐了, 她接过笼子，再次向封朔道了谢, 又问“不知王爷想吃些什么？”

    封朔见她似乎挺喜欢着鹦鹉, 唇角也不着痕迹勾了勾，瞥了一眼裱在墙上的菜单道：“来个羊肉锅子。”

    姜言意给他添了茶，忙去厨房弄锅子。

    高汤是一早就吊好了的, 舀入锅中冲滚水就行。锅子底部放了烧红的银炭, 这样即使端上了桌，锅子里的汤也会一直沸腾。

    她弄这些的时候, 李厨子问了声是什么锅, 姜言意一答羊肉锅, 李厨子就手法极快地帮她片出一斤羊肉来, 切得不薄不厚, 正是用来涮着吃的最佳厚度。

    锅子一端上桌, 羊肉和各类配菜也摆了上去。

    姜言意先前做的各类酱料在此时派上了用场，只可惜腐乳还没发酵好。

    开中高端火锅店，服务自然也得到位, 自然不可能让客人自己去打酱碟。

    姜言意问：“王爷吃酱碟的口味是偏重还是偏淡？”

    羊肉火锅的酱碟讲究一个“辛、辣、卤、糟、鲜”, 在这吃辣还不太盛行的古代, “辛”一般是用蒜蓉, “辣”则是茱萸。

    封朔以前也吃过锅子, 但那时候他没有味觉，根本辨不出入口的东西究竟好吃不好吃。

    他道：“随意即可。”

    姜言意琢磨他这话, 约莫就是不挑了。

    她拿了一个精致的梨花形小碗, 去陈列调料罐的柜台前搁酱, 先放液体的酱料，再放固体的酱料, 顺时针搅拌时不沾碗，这样调出的酱料才不散不泻。

    调好酱碟，姜言意将酱碟捧回封朔桌前：“您慢用。”

    铜锅里的水咕噜咕噜滚着，汤是清汤，锅子上方升起蒙蒙白雾，浮在汤面上的枸杞红枣在这一刻好似落花一般，一旁的白颈瓷瓶里还插着几株娇艳欲滴的木芙蓉。

    桌与桌之间都用半人高的竹制屏风隔开，屏风上用竹篾编织了各类花鸟图腾，细看虽说是粗糙了几分，但在这边陲之地开这么一家馆子，已颇有几分“雅趣”。

    封朔拿起木著，这才发现木著上也雕刻了修竹纹，还有一个篆体的“姜”字。

    他打量摆上桌的碗碟，见大都塑形别致，打酱碟的小碗是梨花形，摆放菜品的盘子则是叶子形，碗盘外璧或是勺子柄上，也有一个篆体的“姜”字，显然是在烧瓷时就绘上去的。

    封朔原本只是想随便吃些，如今倒是真觉着这不起眼的小店颇有几分意思。

    他用加长的木著夹起一块羊肉放进锅里，涮好后放进酱碟里蘸酱，入口的瞬间，愣了许久。

    锅底的汤约莫是用老母鸡吊的，但没有一点鸡肉味，只余鲜味，羊肉有些微膻，裹上酱料后入口，五味在舌尖绽开，直叫人回味无穷。

    他突然明白为何权贵都喜欢吃这古董羹了。

    姜言意在这时又端了两个盘子上来，两盘都绿油油的，一盘是香菜，一盘是茼蒿。

    她笑道：“这是小店今日开业赠的配菜。”

    吃羊肉锅子涮点香菜或茼蒿，这时行家都懂的搭配，不过有的食客不喜食香菜，有的食客又颇好这一口，姜言意索性把两盘都端上来了。

    封朔看了看两盘绿油油的菜，眉头下意识就要皱起，不过也没说什么，只迟疑点了下头。

    姜言意一贯是看不懂这位大佬心思的，招待完他，又去别桌上菜。

    她虽然让卖糖葫芦的小贩帮自己宣传了好几天，但今日开业，进店用饭的客人还是不太乐观。

    马上就要到饭点了，她店里一共只有五桌客人。

    前来要糖葫芦的孩童倒是不少，不过既然能被一串糖葫芦哄到这里来，家中也都不富裕，自然没那个闲钱下馆子吃火锅。

    姜言意买的三把糖葫芦就放在柜台处，她见孩童们一直围着不走，想着反正是花在营销上的银子，就一人发了一串糖葫芦。

    孩童们这才喜笑颜开离去。

    赵头儿坐在柜台后面帮她看账，见状直摇头：“你这做生意的，还没赚钱就先赔钱了。”

    姜言意不好意思笑了笑：“先把名气打出去嘛。”

    之前看热闹的人虽多，但就跟姜言意先前担心的一样，羊肉锅子不便宜，那些有钱吃羊肉的，都有自己信赖的老店，或是自家府上的厨子手艺就不错，不会这般轻易就把钱砸进她店里。

    赵头儿光是看这店铺的陈设，就知道她花了多少银子在里面。

    怕姜言意难过，他道：“开馆子不是这么容易的，都有个起伏的过程，下次休沐我跟老李约几个军营里的老友过来。”

    他们在军中的老友，再不济手底下也管着百来十号人了，吃个锅子的钱肯定是有的。

    姜言意知道赵头儿是怕自己这生意做不下去，到时候回不了本，她心中感激：“多谢赵叔好意，但哪能一直麻烦您和师父，我既决定在这里开店，肯定就想好了这些的。”

    她去后院，让两个火头军帮自己把烧烤架搬到铺子门口，燃上银炭。

    赵头儿不解：“你这是做什么？”

    他活这么大岁数，还没见过这样的炉灶，不过瞧着应该是用来烤东西的

    姜言意正用棕树叶做成的扇子催风让银炭燃得更旺些，她一边扇一边道：“用来做炙肉的。”

    古人管烤肉叫炙肉。

    赵头儿听了暗自摇头，心说这闺女不懂行，开馆子什么都买什么都做，那肯定是不行的，到头来反一样也做不好，赔了口碑。

    但今日是姜言意铺子开业的日子，姜言意眼下干劲儿又足，他也不好说不吉利的话。

    炭火已经生了起来，姜言意快步走进厨房，从橱柜里找出前些天就削好的竹签子。

    李厨子听说她想烤肉，也跟赵头儿一样觉着不可行，但拗不过姜言意，看她一个人忙前忙后又于心不忍，只得帮她切起了小块羊肉。

    秋葵在前面的店里守着，以便食客们要求添茶水或是要加菜。

    姜言意手脚麻利串好几签子羊肉，拿上自制的辣椒面和孜然粉去外边开始烤肉。

    这个时代虽然辣椒还没被搬上餐桌，但孜然已经是大众所知的香料，不过在这里被叫做“枯茗”。

    孜然跟烤肉那是绝配，再撒上一点辣椒粉，香味简直能飘出一条街去。

    当街烤肉串，视觉和味觉上的双重冲击引得不少行人驻足。

    等肉烤得七分熟时，姜言意撒上孜然和辣椒，那股香味直往人鼻尖里钻，把肚子的馋虫一同勾了起来。

    很快就有人上前问姜言意：“你这炙肉怎么卖的？”

    姜言意道：“小店今日开业，这炙肉不卖，进店吃锅子，免费送五串炙肉。”

    不管什么时代，“免费”两个字总能最快地击垮顾客的心理防线。

    那人见姜言意烤的炙肉分量足，还一连送五串，顿觉就算她这里的锅子味道差强人意，那也值了，抬脚就往店内走：“给我来个古董羹，炙肉快些拿上来。”

    “好嘞，您里边请。”

    这才开始烤就招徕了一位顾客，姜言意心中高兴，脸上笑容也灿烂了起来。

    里面的食客听见她说免费送炙肉，原本就被那味道勾得不行，赶紧喊了声：“掌柜的，咱们这桌的炙肉可还没上！”

    姜言意回道：“正烤着呢！一会儿就给您端上来！”

    亏得今日过来的火头军多，不缺人手，姜言意赶紧让几个火头军去后院帮忙多串些肉串过来。

    坐在另一桌的封朔也闻到了烤肉香，不过碍于身份，他自是不可能像那桌的食客那般嚷嚷出来，只往外瞥了一眼。

    一名火头军正端着姜言意刚烤好的肉走进店内，不期然撞见封朔的视线，他端着托盘的手就是一抖，脚下转了个弯，往封朔这桌送来了：“大……大将军，您……您请用。”

    方才喊话的那桌，食客见烤肉端去了另一桌，正想嚷嚷，瞧见坐在那一桌的是封朔时，果断闭嘴了。

    从辽南王嘴边抢肉吃，他还没这个胆子。

    赵头儿坐在柜台后面，见姜言意真用这法子揽到了客，但一听那傻闺女说炙肉是送的，心中顿觉血亏，不过多一位客人就能多回点本钱，他还是热络迎了上去。

    问清食客想吃什么锅子，就让临时跑堂的火头军去厨房给李厨子传话，秋葵则拎着茶壶上前去添茶。

    食客瞧着桌子之间都被隔开，仿佛是个简易的包间，碗盘又设计得精巧别致，原本是冲着炙肉来的，也因这些小物件对这家店增了几分好感。

    因为姜言意当街烤肉的骚操作，加上孜然粉和辣椒面这等外挂，前来询问的人越来越多，还没到午时，店里就已经座无虚席。

    里面一热闹，外边瞧着店中生意红火，食客们潜意识里就觉着这家店味道一定不错，闻着勾人的炙肉味，再一听这肉串是吃锅子送，排队等都乐意了。

    路过的达官显贵见此盛况，难免也起了尝鲜的心思，又不愿多等，便留下丫鬟小厮在此候着，把锅子打包拿回府上去吃。

    姜言意的辣椒面不多，往肉串上洒得也很少，毕竟古人可能还不太习惯吃太辛辣的东西。

    但有好几桌食客吃了免费赠送的烤肉串，花银子买都要再来一份。

    姜言意瞬间觉得，古人吃辣这一块肯定有市场，她现在只恨自己的辣椒太少了。

    也亏得今日火头营来了十几个火头军，店里不管怎么都忙得过来，传菜的上菜的收拾桌子的，半点不耽搁。

    姜言意在外边烤肉串，后院也有火头军帮她串肉串，到后面，不仅羊肉不够了，竹签子也不够了。

    竹签子倒是好说，她店里人手够，让两个火头军砍根竹子回来帮自己削就成了。新鲜羊肉可得去肉铺那边再买。

    成衣铺子的陈娘子上午还觉得姜言意这店里的生意，以后怕是不好做，谁料这会儿功夫就火热成了这般。

    她虽然眼馋，但自家是开成衣铺子的，心里倒也不酸，见姜言意走不开，她道：“大妹子，你若信得过我，我让我男人去马屠户那里跑一趟，给你再买些羊肉回来。”

    “这可多谢陈姐姐了！”姜言意也没料到店里的生意会火成这样，她叫了两个火头军跟陈娘子的丈夫一道去买肉，这样也能多扛些肉回来。

    火头军们以往便是进城，也鲜少来都护府大街，对这边的铺子不熟悉，有陈大郎带路，姜言意就放心了。

    她忙昏了头，连封朔是何时出店门的都没注意到。

    直到一盏温热的花茶递到她跟前，递茶的那只手修长，指腹粗粝，但骨节分明依旧十分好看，袖袍的卷边上绣着卷云暗纹。

    姜言意一抬头，就对上封朔那双深沉的凤眸。

    他说：“喝茶。”

    姜言意愣住，一时间没上手去接，递茶……不太像是封朔的作风吧。

    好在正是饭点，现在大街上的人也不多了，店里又忙，也没人注意这外边。

    她为了招徕顾客，一边烤肉一边吆喝了半天，嗓子早干得冒烟了。

    姜言意在围裙上擦了擦手，接过封朔递来的茶盏：“多谢王爷。”

    她吨吨吨一口气把那盏茶喝了个干净，这才感觉自己又活过来了。

    封朔眉头一直轻拧着，嗓音低沉：“你这是在当掌柜，还是在当店小二？”

    姜言意知道她这是在说自己当街买烤肉串的事，她这掌柜跟前边街头的来福酒楼比起来，的确是没牌面。

    不过自家店小，李厨子他们只是今日得闲过来帮忙而已，这些事总不能让旁人来做。

    她捧着空茶盏尴尬笑了笑：“今日刚开店，是手忙脚乱了些。”

    封朔看着她鼻尖的细小汗珠和烧炭时沾上的一点炭黑，鬼使神差地伸出了手，姜言意僵在原地，一时间也忘了躲开。

    “啪——”

    烤架上的烤肉长时间没有翻动，焦糊后竹签子都直接燃了起来。

    姜言意被这声音惊得回神，回头一看顿时满脸肉痛：“我的烤肉！”

    封朔的手也在距离她面颊只有寸余时收了回去。

    二人谁都没有说话，气氛有些微妙的尴尬。

    “主子，要给太皇太妃娘娘带回去的锅子已经做好了。”

    恰在此时，邢尧从店内出来，身后一名护卫手上还端着热气腾腾的铜锅。

    姜言意像是忘记了刚才的事，面上是她招徕顾客时的笑意，对他们道：“炙肉烤好了，我一会儿送到贵府来。”

    封朔盯着她脸上的笑看了两秒，才点了头，“多谢。”

    语气是他一贯的清冷，但莫名的能让人感觉到他似乎一下子不悦了起来。

    姜言意佯装不知，低头继续翻动烤肉，等封朔走远了，才抬手拍了拍自己有些发烫的脸颊。

    一定是在烤肉架前站太久了，热得慌。

    陈大郎很快带着两个火头军扛着羊肉回来，见了姜言意就道：“马屠户那铺子里都没羊肉了，这两头羊还是现杀的。”

    “劳您帮我跑这一趟，您晚间跟陈姐姐可得赏个脸，一道过来吃个便饭。”姜言意道。

    陈大郎不善言辞，连连摆手：“都是邻里，帮衬着些当是应该的。”

    正是午间，对街开首饰铺子的何杏娘突然往大街上泼了一盆洗菜的水，阴阳怪气道：“姜掌柜，你那店里可得弄干净些，昨日我铺子里就蹿进来一只老鼠！”

    姜言意自打搬到这里来，还没瞧见家中有老鼠，何杏娘这么在大街上嚷嚷，心思可全写在脸上了。

    姜言意想不通自己开个火锅店哪里碍了她的眼，店里还有那么多客人，她也没心思跟何杏娘吵嘴，只道：

    “那可巧了，我这店里倒是一只老鼠都没瞧见过。今日用的肉都是今晨才买回来的，至于面粉米粮这些，家家户户都有，何姐姐可别因为我今日开店，就冤枉到我头上来，怪伤和气的。”

    何杏娘被她轻描淡写几句怼了回去，脸上不好看，哼笑一声：“我还是头一回听说开馆子不招耗子的。”

    陈娘子听见她们说话，出来帮腔道：“我这铺子就挨着姜妹子的馆子，真要有耗子，那耗子不先跑我铺子里来，反倒跑杏娘你那边去啃金疙瘩了？耗子成精了不成？”

    何杏娘一个人说不过她们两个人，瘪了瘪嘴，端着水盆扭腰回了自家铺子。

    陈娘子这才对姜言意道：“别理她，她男人在来福酒楼有分红，来福酒楼那边生意好，她们分红才多，今日看你的馆子生意这般红火，估计眼馋着呢！”